Avec ses 2 associés (frère et père), Olivier Giroud élève 90 vaches laitières sur l’exploitation créée en 1982. Il aime son métier et vous fera découvrir tous ses aspects avec passion : animaux, matériels et machines, cultures et céréales produites sur place. Il vous parlera également d’une pratique peut connue expérimentée sur l’exploitation : l’agroforesterie qui apporte beaucoup pour la protection des sols et la biodiversité. Et cette richesse se retrouve dans le lait puis dans le Saint-Marcellin IGP relevé plusieurs fois par semaine par l’Etoile du Vercors.

Le Gaec prévoit également une vente de colis de viande en colis (bœuf, cochon et veau de lait).

Lors de cette porte ouverte, vous aurez l’occasion de vous approcher des vaches et pour ceux qui le souhaitent, vous pourrez vous essayer à la traite!

Venez à la rencontre des femmes et des hommes qui œuvrent charque jour de l'année pour la production de notre petit fromage au lait de vache : le saint-marcellin IGP.
En 2024, nous soufflons les 10 premières bougies de l'obtention de ce signe de qualité européen, indispensable pour la filière. L'IGP, ou Indication Géographique Protégé, garantie un savoir-faire centenaire et permet d’ancrer l’élevage et la fabrication du fromage sur un territoire précis.
A cette occasion, de nombreuses exploitations laitières et fromageries de toute la zone IGP vous ouvrent leurs portes et vous accueillent pour un moment de partage et de découverte.

Le Comité pour le Saint-Marcellin vous surprendra avec de nouvelles formes de dégustation que vous n'aurez jamais pu imaginer. La visite de la ferme et de la fromagerie sera suivie d'un goûter à base de saint-marcellin IGP bien sûr.